食材明细
- 咸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红焖猪蹄的做法步骤
1、准备的材料。
2、锅中水开,放入猪蹄、葱姜结焯水5分钟后捞出。
3、猪蹄中倒入料酒老抽腌制一会,沥水后用老抽均匀上色。
4、栗子肉洗净沥水放入油锅中过油捞出。
5、猪蹄放入油温7成热的油锅中炸3分钟捞出。
6、锅中倒入少许油,加糖炒出糖色。
7、放入猪蹄翻炒,加料酒,生抽,高汤,放入用纱布扎好的陈皮花椒和八角,放入香菇盖盖焖烧2小时左右。
8、捡去纱布包,放入栗子肉烧20分钟左右,加鸡精,湿淀粉勾芡,淋入芝麻油即可。