主料
嫩茄子 ：150鸡胸肉 ：50
辅料
油 ：适量盐 ：适量
酱油 ：适量
淀粉 ：适量
葱姜蒜 ：适量
具体步骤
鸡肉剁成馅，葱、姜、蒜切末
茄子切成厚度均等的茄墩，在茄子的切面上划上花刀，为的好入味
放入不粘锅里煎一下，煎至发绿色就可以了
炒锅里放油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后把肉馅放进去，加盐调味，再加少许水煮一下
把炒好的肉馅倒入盘中，摆成十字的形状
把煎好的茄子放到上边，裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟
将蒸好的茄子放到另外一个盘中里，把肉馅撒到每个茄子上面
将盘中剩的汤汁倒入锅里，加水淀粉勾成芡汁，把芡汁浇到上边即可
