国民有一种喜爱的零食饼干,那就是大名鼎鼎的“趣多多”。酥脆的饼干搭配一颗颗甜蜜的巧克力豆,不论男女老少为它着迷。饼干算是烘焙里边成功率最高的,所以在家也能轻松自制趣多多。从准备到出炉不到半小时,非常得瑟。
主料
黄油 :80g鸡蛋 :1个
小苏打 :3g
香草精 :几滴
黑巧克力 :50g
低筋面粉 :200g
辅料
红糖 :30g细砂糖 :30g
盐 :1小撮
具体步骤
黄油室温软化,加入红糖、细砂糖打发浅白、膨胀状态
加入鸡蛋打发均匀
为了让打发更加均匀,打发过程中,可以用刮刀把溅到碗边的黄油刮下去后继续打发。
加入香草精和盐搅拌均匀
加入过筛后的低筋面粉、小苏打搅拌
如果面团太粘,可以适当再加一点面粉哦,揉无干粉的面团即可
最后加入黑巧克力搅拌
把一小块面团搓圆,压扁,摆在烤盘上
烤箱提前预热,180度,上下火,15分钟,趣多多出炉后放在烤架上,置凉后食用。
糖和巧克力相碰,就像生活那样苦中带甜。也许烤的不是趣多多,是生活吧。
1、黄油要提前室温软化,可选用烘焙黑巧克力或耐烤巧克力豆。2、鸡蛋要用常用的鸡蛋,尽量不要使用冷藏鸡蛋,会让打发的时候产生水油分离的现象,如果产生此现象也不要紧,隔一盆温热水,快速搅拌均匀就好。3、本方子可能偏甜,但看个人口味,我给几个朋友尝尝,有的人觉得刚刚好,有的觉得偏甜,如果不喜欢吃那么甜的,细砂糖、红糖可适当各减5~10g。4、做好的饼干放在密封保鲜罐内,放上一包防潮剂,可保存一个月哦。