豆腐含有丰富的蛋白质，非常有利于人身体的健康，用豆腐可以做很多好吃的菜今天我们要说的就是可口的韭菜干豆腐。我的同学非常的喜欢吃韭菜，如果告诉他们这道菜的话他们一定会非常的喜欢。韭菜配上豆腐非常的美味，大家是否和我一样听到这道菜就想吃呢。
主料
豆腐 ：适量韭菜 ：适量
辅料
盐 ：适量味精 ：适量
具体步骤
一、预先调理材料。将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。
2.土豆洗净去皮切小块
3.入锅蒸熟
4.蒸熟后用叉子压成泥状
5.青葱洗净切葱花
6.洋葱切丁
7.热锅后放入有盐黄油
8.放入洋葱拌炒
9.炒出香味后,放入猪肉末拌炒
10.加入米酒,拌炒匀
11.加入黑胡椒粒和盐,拌炒匀
12.拌匀后放至微凉
13.把炒好的食材和土豆泥放进大碗里
14.放入葱花
15.搅拌均匀
16.取适量份量压成约6公分的圆形,放入盘中盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏约20分定型
17.定型好的可乐饼,依序沾上面粉→鸡蛋液→面包粉,沾面包粉时可稍微轻压,让面包粉沾取更牢固
18.热锅倒适量油,放入可乐饼
19.用中小火,用半煎炸方式
加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。
