姑香虾酱是一类极棒的下饭酱,是一种发酵食品,色美味香,加入的茴香更能提高了酱料的香味,拌饭食用,瞬间开胃,拌上菜食,也是别有一般风味,清香爽口的美味让人流连忘返,回味无穷,同时还可以方便携带呢,省事又省时,还带有满满的腹饱感,也不用怕没菜食吃不饱啦。
主料
虾 :200辅料
干辣椒 :15盐 :适量
茴香 :适量
桂皮 :适量
具体步骤
1.选用新鲜及体质结实的虾,用网筛筛去小鱼及杂物,洗净沥干。
2.加虾重量30~35%的食盐,拌匀,渍入缸中。
3.在加食盐时,同时加入茴香、花椒、桂皮等香料,混合均匀