主料
虾姑 :500辅料
香叶 :4片姜丝 :适量
冰糖 :1粒
酱油 :适量
白兰地 :1大勺
花椒 :适量
蒜头 :4瓣
辣椒 :一颗
具体步骤
1. 辣椒 、香叶、 蒜头 、花椒 、姜丝、 冰糖一粒,切碎待用。
2. 把所有的配料放到汤碗中,倒入酱油,加入白兰地大约1大匙 。
3. 虾姑洗净,控干水分。
4. 与配料拌匀,中间搅拌数次,腌制2小时之后,让虾姑均匀吸收酱汁放进冰箱冷冻。放进冰箱是为了改善虾姑的风味和口感,冷冻是为了杀菌与控制咸度。吃的时候,剥去壳,虾姑肉略硬黏牙,吃起来满口鲜香,回味无穷。