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它又叫卤煮火烧。它是北京的小吃。地地道道的北京美食。它的主要食材是猪肠,猪肉,猪心,猪肺。它的味道是外酥里嫩,香辣可口。为了避免它有异味儿,应该把猪肠,猪肺,猪心用开水过一遍。这样不仅可以清除异味,而且还能洗净里面的脏东西。
主料
辅料
具体步骤
1.猪小肠洗净后焯水
2.准备好卤汤
3.把焯过水的小肠和卤汤一起倒入珐琅锅中
4.大火煮开后,小火煲1小时就熟了
烹饪技巧
可以用卤汤也可以用香料卤
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