主料
番茄 :3个新鲜青豆仁 :250
辅料
盐 :1/2茶匙菜油 :1汤匙
味精 :1捏
白糖 :1/2茶匙
水约 :180毫升
具体步骤
1. 清豆洗净,沥干水。番茄用开水烫2分钟,去皮,去籽,切成小丁。
2. 炒锅置大火上预热,倒入菜油,热至七成,放番茄及白糖,炒2分钟,至闻到糖香。加入青豆及盐,炒2分钟,加60毫升的水至刚好淹过青豆,待煮开后,将火调小,盖上锅,焖煮5分钟,其间,铲几下,以免粘锅。再加60毫升的水,焖煮5分钟。最后加入味精及余下的60毫升水,煮5分钟,待汤汁浓稠后铲出装盘。