主料
番茄 :适量土豆 :适量
胡萝卜 :适量
牛肉 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
洋葱 :适量
葡萄酒 :适量
白糖 :适量
白胡椒粉 :适量
番茄酱 :适量
具体步骤
1. 番茄开水烫过后去皮切块分两份,洋葱切块,土豆胡萝卜去皮切块。
2. 牛肉切块后入沸水焯10分钟捞出沥干。
3. 热锅凉油下入洋葱、一份番茄煸炒均匀,下入牛肉。加适量葡萄酒、番茄酱煸炒均匀。
4. 加入足量开水,大火烧开转小火盖锅盖炖一个半小时。
5. 另起一锅,热锅凉油翻炒第二份番茄,加适量番茄酱,也可根据口味调入适量白糖,炒成酱糜。
6. 原锅加入土豆、胡萝卜,调入盐和白胡椒粉,大火烧开转小火,倒入番茄酱糜,盖锅盖煮20分钟左右至土豆熟透即可。