羊小排炖酸菜属于冬季菜品。羊肉具有滋补性,是冬季常见的滋补食物,冬季常吃羊肉可益气补虚,增强御寒能力。在美味的羊小排汤中加入酸菜,可以减少汤的油腻度,起到互补的效果。而且酸菜能够解放你的肠胃,让你在寒冷的冬季里能够食欲大开。
主料
羊小排 :1000酸菜 :40
辅料
色拉油 :10胡椒粉 :5
葱花 :5
姜 :5
料酒 :10
盐 :5
具体步骤
羊小排用开水焯下
羊小排加料酒、盐、放进高压锅煮开锅上气10分钟、肉骨已经软烂
酸菜洗好备用
菜帮用刀片开、这样切的菜丝比较细
切好的酸菜 、如果不喜欢吃太酸。可用清水泡几分钟
切好的酸菜、用手紧紧的握下挤出水份
热油葱花姜下锅爆下,放酸菜翻炒
加煮羊小排的汤
煮2分钟酸菜下小排。再煮10分钟左右出锅