滑溜腰花炒什锦中腰花从来不适合什么都不搭配的裸炒，总要配带点什么炒才好吃，木耳的排毒功能毋庸置疑的强，所以这里是配了什锦炒的，什锦是大众的喜爱，这个就不必多讲了， 猪腰可以称得上是大补了，所以这两者搭配起来是饭桌上一道不可错过的佳肴哦！
主料
猪腰子 ：150辅料
竹笋 ：10荸荠 ：50
木耳(干) ：5
油菜 ：25
姜 ：5
大蒜（白皮） ：10
淀粉(豌豆) ：5
醋 ：10
酱油 ：15
植物油 ：250
盐 ：10
大葱 ：10
具体步骤
1.将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。3.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油
2.洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。
3.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油
4.锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。
炒的时间不能过长
