主料
鸡翅尖 :250辅料
酱油 :30毫升葱 :3段
姜 :4片
干辣椒 :8个
花椒 :15粒
白糖 :8
盐 :5
料酒 :30毫升
辣椒面 :5
花椒面 :3
具体步骤
1. 鸡翅洗净后充分沥干水分。油锅烧到3成热时放入花椒粒炸出香味,然后将其捞出不用,放入干辣椒、葱、姜炒出香味;
2. 放入鸡翅,继续用中火煸炒至鸡翅变色、断生;
3. 在鸡翅中加入料酒、酱油、白糖,一起炒至鸡翅上色颜色变红。然后淋入一小碗水,加盖用中到大火焖到水分收干,最后可以根据自己口味调入盐,撒上适量辣椒面、花椒面即可。