主料
竹荪 ：适量
口蘑 ：适量
香菇 ：适量
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
大料 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
枸杞 ：适量
具体步骤
1. 鸡腿洗净、侧刀划口，方便入味。
2. 把洗净的鸡腿放入砂锅中，装入适量冷水，大火烧开。水开后把汤中的沫渍撇除，放入葱段、姜片、大料，加入适量料酒。
3. 把香菇、口蘑洗净切块，放入锅中。
4. 竹笋水发，洗净后入锅，加入枸杞，转小火盖上锅盖煲一小时左右。
5. 加入适量食盐，十五分钟后关火。
6. 盛盘即可食用。
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
