主料
牛扒 ：一份辅料
洋葱 ：1个小辣椒 ：3个
盐，味精，黄酒 ：适量
生抽 ：1勺
橄榄油 ：适量
具体步骤
1. 牛扒洗净，用厨房用纸压干水份
2. 改刀成条，粗些有嚼头
3. 洋葱一只切片
4. 加热水泡下刚切的洋葱片，可去除洋葱自身的粘膜
5. 小辣椒洗净去籽切条
6. 油热后下改刀后的牛肉条爆炒
7. 加入洋葱
8. 放小辣椒，加盐，些许黄酒后继续翻炒
9. 加少许热水继续翻炒1分钟后加生抽着色，加味精后起锅装盘
1」备用时牛肉不要用黄酒浸泡，这样牛肉会酸，翻炒时点入就可以啦。Ps：南方用黄酒做料酒2」最后加入生抽只是为了上色，如之前盐比较重的就不会再加生抽了3」我是用家中现成的牛扒改刀的，直接用牛肉切丝切片都可
