主料
肉馅 :400豇豆 :200
面粉 :700
辅料
油 :适量白糖 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
花椒粉 :适量
青尖椒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.面粉加入酵母粉、和适量的水,揉成软硬适中的面团,发酵至2倍大。
2.肉馅加入少许水、食用油、食盐、白糖、料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、姜末搅匀。
3.豇豆洗净焯水。
4.把豇豆、青尖椒切碎。
5.放入肉馅中搅匀。
6.临包包子前,把葱切碎放入搅匀。
7.发酵好的面团揉匀,切一块搓条。
8.切成小剂子按扁。
9.用手捏成中间厚、四边薄的面皮,放入馅料。
10.包成包子生胚。
11.放入蒸笼,凉水上锅。上汽后蒸13分钟关火,再闷2分钟即可。
12.出锅装盘,再配上一碗玉米糁、小米粥,别提有多惬意了。
面团揉好后,临包包子前,再把葱切碎放入,能很好地保持葱的香味,不让其散发。