甜香红糖椰枣发糕,发糕,我以前从来不吃的,觉得看起来就怪怪的,后来在一位朋友家,吃了一次他父亲做的红糖椰枣发糕,从此改变了我对发糕的看法哦。这一款发糕,对于我这个厨房小白来说,是有点难度的,所以做了好几次才做成的,但是看到大家吃得那么开心,我真的太有成就感了。
主料
面粉 :150红糖 :20
椰枣 :5~6颗
辅料
泡打粉 :1老面团 :一块
温水 :适量
1.准备面粉,老面和红糖分别用温水化开。
2.把酵母水和红糖水慢慢加入面粉中,加入泡打粉搅拌成可以流动的面糊,可以揉面的,就是做出来口感不一样,不过不能太稀了。
3.发酵好的面糊,有很多小气泡了,里面也有很丰富的蜂窝
4.椰枣洗净备用。
5.椰枣去核撕碎。
6.把椰枣倒入面糊中,不要全部倒一个地方,慢慢放,每个角落都能有,很多一下就陷下去了。
7.放入蒸锅开大火蒸20分钟左右。关火虚蒸5分钟。我用布把锅盖遮起来了,以免很多蒸汽跑出去。
8.出锅冷却切块就可以使用了。
9.来一张近照。味道不错呢,就是有点粘感觉,可能面糊的水太多了。