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主料
辅料
具体步骤
1.红衫鱼处理干净用盐抹匀备用
2.红衫鱼煎前需要在表面抹一层淀粉(可以是生粉或地瓜粉等)
3.热锅下油,将鱼下锅煎
4.煎完一面再反过来煎另一面
5.然后将姜和蒜头放入同煎
6.两面都煎好后再加少许水将鱼焖煮
7.待水煮干鱼又熟后即可上碟(如鱼不熟可再加少许水再煎,上碟后可淋少许生抽)
烹饪技巧
煎鱼前在鱼身上拍少许粉,煎的时候皮不易破
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