主料
鸡 :半只胡萝卜 :1根
青尖椒 :5个
辅料
盐 :适量匙冰糖 :适量颗
香叶 :1片
桂皮 :半段
八角 :1个
鸡精 :适量匙
干辣椒 :2个
料酒 :3匙
具体步骤
1.1:鸡切块,锅中放冷水放入鸡块,煮至沸腾,把鸡块里面血水煮出来。然后捞出沥水。
2.2:干锅放油,冷油时放入冰糖,八角,桂皮,香叶,干辣椒,小火炒出香味,放入沥水后的鸡块炒至鸡块变色,倒入开水淹没至鸡块,放适量料酒,盐,开小火慢炖。
3.3:炖至鸡块烂后放入胡萝卜块,小火继续5分钟,放入适量老抽上色。最后放入青尖椒丝大火收汁,出锅即可。
鸡要用活鸡现杀的。