肉片炒铁棍长山药是一道制作比较方便的家常菜。山药富含淀粉和蛋白质,对人们身体有益,加上猪肉,增加了这道菜的营养价值,且荤素搭配,营养均衡,加上甜椒等佐料,色香味俱全,翻炒后的山药,口感爽脆,口味清淡,在家里,适合老人和孩子食用,不但味道好而且健康营养。
主料
山药 :400猪肉 :50
甜椒 :1个
辅料
盐 :适量油 :适量
酱油 :适量
具体步骤
山药削皮,然后切片,山药不会变色,所以不用泡水里的;山药能让人手痒,所以削皮时最好戴手套
下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折
切成菱型块
将蛋清和淀粉混合
将蛋片沾上蛋清淀粉液,下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。
油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。
快速翻炒后,放盐,炒均匀即可,炒出来很脆的