主料
嫩豆腐 :一大块肉片 :适量
小葱 :4根
番茄 :一个
鲜香菇 :6个
淀粉 :1勺
盐 :适量
鸡精 :适量
生抽 :适量
红辣椒 :4个
辅料
具体步骤
1. 豆腐切成小块。
2. 香菇切片,肉切片放入淀粉拌匀备用。
3. 番茄、小葱切好、肉片切好后放点淀粉拌匀,吃辣椒的可以放点辣椒味道更好。
4. 锅中放油,放入肉片稍炒一会。
5. 放入番茄、葱头、生抽、盐、鸡精、炒匀。
6. 放入香菇。
7. 再把豆腐放下去炒匀。
8. 起锅前再放入水淀粉即可。这道菜的特点是入口感觉非常地嫩滑。
这里面的豆腐得是南方的嫩豆腐,不是北方的那种老豆腐。