主料
土豆 ：一个
胡萝卜 ：一个
辅料
葱姜蒜 ：适量盐 ：适量
豆瓣酱 ：一勺
大料 ：3个
桂皮 ：一小块
老抽 ：5
鲜贝露 ：15
糖 ：3
白酒 ：3
蒜苗 ：2颗
香菜 ：一颗
香油 ：适量
胡椒粉 ：少许
具体步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 蹄筋洗净切段，土豆胡萝卜去皮切块。
3. 炒锅倒油爆香葱姜蒜，大料和桂皮。
4. 加入豆瓣酱炒香。
5. 倒入蹄筋翻炒均匀。
6. 然后把炒过的蹄筋倒入砂锅加入适量的清水。
7. 加入白酒。
8. 在加入老抽。
9. 加入生抽和少许糖。
10. 大火煮开小火炖至15-20分钟。
11. 把土豆和胡萝卜加入继续炖至。
12. 加入少许胡椒粉和盐调味。
13. 土豆绵软再加入蒜苗和香菜，淋入适量的香油关火。
我这个蹄筋是买的半熟品，所以不需要炖煮很长时间。如果是生的买回来就要先加工炖煮一下，在和其他食材一起炖煮。
