#懒人食谱#五色杂蔬剪刀面,让你吃面简单到家,摆脱擀面烦恼。时蔬的五色,仿佛让你漫步在清新的田园中,剪刀面口感结实有嚼头,炒食或者焖煮都是不错的选择噢。喜欢吃面食的你们,还怕吃不到正经面筋的面吗?想摆脱油焖的大鱼大肉,剪刀面是你的不二选择。
主料
中筋面粉 :300辅料
油 :15盐 :1
生抽 :4
猪肉 :200
洋葱 :30
土豆 :140
胡萝卜 :120
豌豆 :50
剁椒 :15
高汤 :150ml
具体步骤
1.面粉倒入料理盆,加入适量冷水拌匀;揉匀揉透成光滑面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
2.准备好豌豆仁、胡萝卜、土豆、洋葱。
3.准备好自制剁椒和猪肉。
4.猪肉、胡萝卜、土豆、洋葱分别洗净切小粒。
5.猪肉加入生抽和淀粉拌匀,腌制半小时。
6.锅中油热,滑散猪肉。
7.猪肉变色,拨一边,爆香洋葱。
8.倒入所有配菜,炒匀。
9.加入盐。
10.倒入高汤,焖煮5分钟。
11.加入自己做的剁椒。
12.所有配菜煮熟,淋入少许生抽,调好味,盛起备用。
13.另起一锅,烧开水。面团整理成圆锥体,转动面团,用剪刀剪入锅中。
14.剪刀面煮至浮起。
15.捞入碗中,加入配菜,拌匀即可食用。
1、做剪刀面的面团和的稍微硬一些比较好操作。2、所用配菜和调味料随意,自己喜欢就好。3、面团整理成锥形比较容易剪。