主料
里脊肉 :300芹菜 :400
辅料
盐 :适量姜 :适量
油 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
花椒粉 :适量
酱油 :适量
生粉 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.准备食材
2.将里脊肉洗净,切丝
3.芹菜去叶去茎,洗净,切斜片
4.肉丝放盐,酱油,料酒,生粉拌匀,腌制20分钟
5.切好蒜末和姜丝
6.切好小葱
7.锅内烧开水
8.放入芹菜焯水
9.焯好 的芹菜起锅,控水
10.锅内烧油
11.油热后放入肉丝,快速翻炒
12.肉丝炒至七成熟时放姜丝和蒜末
13.放芹菜,炒匀
14.放盐
15.放花椒粉
16.放小葱,炒匀即可
17.出锅,装盘
焯水之后的芹菜不易发黄,颜色更鲜艳。