主料
山药 :400龙骨 :400
辅料
姜 :适量盐 :适量
具体步骤
1.准备材料。
2.山药削皮洗净,龙骨洗净过一遍温开水,洗去血水,备好姜。
3.洗净的龙骨放入锅中,加水,大火压15分钟。
4.山药洗净切小段,泡盐水防止氧化变黑。
5.压好的龙骨汤,加入适量开水。
6.水开后倒入山药,煮开。
7.下姜丝,大火煮饭开后转中小火慢熬20分钟。
8.煮至山药软烂,下适量盐提味即可。
9.吃的时候下点香菜,闻起来更香。
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。 2.新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解,如用火烤或用稍热的水淋洗,过一会就没事了。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。 3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。