山药作为一种药食两用的食材,不仅味道香甜,口感细腻,而且含有各种丰富的营养成分,健脾养胃,促进消化。而向来以滋补美味的特点受到大家喜爱的炖土鸡汤,更是有着减轻感冒状况,提高人体免疫力的功效,向来是人们食补的不二之选。山药炖鸡汤巧妙的将二者结合起来,发挥最大的功效,美味健康,滋补养颜,极受欢迎。
主料
山药 :50鸡肉 :100
辅料
姜 :适量白醋 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
油 :适量
具体步骤
1.买来的鸡洗净,切成块状
2.从超市买来的山药
3.锅中倒少许油,晃动锅,让油均匀沾满锅,下入鸡块、姜片翻炒3分钟左右,炒出香味
4.倒入砂锅,倒入热水,一次性加足水,以没过食材2-4cm即可。
5.大火煮开后,撇出浮沫,继续煮10分钟后开小火煮2小时
6.取出山药泡入加盐或白醋的水中,以防变色
7.看下汤煲差不多时,放入山药,搅动匀,继续煮至山药熟,加入盐、胡椒粉调味即可
1:山药煮的时间依个人喜好,有人喜欢脆,有人喜欢面,自己掌握。2:鸡汤油较多,怕油多,可在煲好汤后,撇出油,别倒掉,可用做其它菜时加入