自制香酥烤鸡的美味在于香酥，要想达到香而不腻，一定要把握好用料，不能像平时的炖鸡汤那样大料，不然经过烤之后一定会显得油腻，由于烤的时候鸡子本身会出油，所以不用刷太多油，只用撒上薄薄一层盐就可以了，烤过之后会自然入味。
主料
小公鸡 ：700g辅料
葱 ：适量生抽 ：适量
姜末 ：适量
八角香 ：适量
老抽 ：适量
鸡精 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
蜂蜜 ：适量
具体步骤
1.将鸡洗净沥干水分、去掉鸡头、鸡爪。把配料 葱、姜末、盐、糖、生抽、鸡精、八角香涂在鸡身上按摩一会， 腌渍一小时以上。再把配料 老抽、蜂蜜 均匀的涂在表皮上.
2. 把鸡串在烧烤架上固定好，放入烤箱，用200度炉温，烤40~45分钟
3. 一只 外酥里嫩的香酥烤鸡就出炉了啊！咬一口，唇齿留香啊！不过要晾一会再取出来奥，好烫的啊！呵呵！
小朋友们要注意了……要稍晾一会再取出来吃奥，好烫的啊！呵呵！
