开胃的酸辣粉是一道美味爽口的家常面食。加入番茄酸甜可口，营养丰富均衡。而且做法也很简单，食材也常见。番茄熬成汤，特别的开胃，加入软滑的酸辣粉，夏天没有食欲的时候就来碗开胃酸辣粉吧。
主料
瘦肉 ：200g西洋菜 ：250g
红薯粉 ：200g
辅料
盐 ：适量蒜瓣 ：适量
酸梅汁 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
老干妈 ：适量
麻油 ：适量
具体步骤
1.红薯粉用温水泡软。
2.准备材料：葱、香菜、姜、蒜瓣、红辣椒
3.准备酱料左起：普宁酸梅汁（代替醋）、生抽、麻油、老干妈
4.将葱香菜蒜瓣红辣椒姜都切细切末，下适量的酸梅汁生抽麻油老干妈，调成料汁待用
5.瘦肉剁成肉碎
6.新鲜西洋菜择好洗净
7.锅内坐少量油，下肉碎翻炒
8.至肉碎变白，下调好的汁料，煮开
9.另起一锅，烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，
10.下鸡精和油，煮熟后关火，
11.捞出过凉，带点汤汁，否则会结成一团
12.锅内剩余的汤，下西洋菜，
13.煮开后快速捞起
14.红薯粉装碗，下西洋菜，倒入汤，再加上前面调好的肉末酸辣汁，搅拌均匀，美味无法抵挡啊~~
煮好的红薯粉，捞出待凉的时候需要带点汤汁，才不会结成一团。
