主料
剩米饭 :260鸡蛋黄 :3个
辅料
油 :适量盐 :适量
蟹味菇 :适量
西兰花根 :适量
具体步骤
2.蛋清蛋黄分离
3.加少许盐搅拌均匀
4.西兰花根切丁
5.炒锅倒油放入米饭
6.炒散
7.倒入蛋黄液中
8.拌匀,尽量让每个米粒都裹上蛋黄液
9.接着再倒回到炒锅里继续翻炒(不用再倒油)
10.继续炒散
11.倒入西兰花根丁翻炒
12.倒入蟹味菇
13.翻炒均匀关火
1、鸡蛋液里已经加盐了,炒到最后如果感到不咸可以再适量加盐;2、我的这个小窍门就是把米饭炒散后先拌到蛋黄液里,让米粒均匀的裹上蛋黄液再去翻炒。