主料
里脊 ：500辅料
生抽 ：50白糖 ：50
红曲粉 ：适量
大蒜 ：6瓣
料酒 ：适量
蚝油 ：60
洋葱 ：半个
具体步骤
1.想做好吃的叉烧肉，我们先做料汁。准备料汁原料：蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。
2.洋葱切丝，大蒜切末备用。
3.炒锅放油，放入大蒜末，洋葱丝爆香。
4.爆香洋葱末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蚝油。
5.倒入准备好的白糖。
6.倒入红曲粉。
7.加入所有调料后，小火烧沸，用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。
8.用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣，叉烧酱就做好了。（放凉就可以用来制作叉烧肉了）
9.做好叉烧酱，我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净，放入大一些的容器中。
10.倒入放凉的叉烧酱汁。
11.为了让肉更入味，戴上一次性手套，给里脊肉做个按摩吧！
12.抓均匀的里脊肉，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。（建议最少腌制24小时）
13.腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上，在里脊倒上少许腌渍的酱汁。
14.放入烤箱，220度烘烤。
15.烤制20分钟，取出翻面，刷上一层腌制时候剩余的酱汁，再放入烤箱烤制。
16.刷完酱汁，再次放入烤箱，烤制15分钟，出炉。烤好的叉烧肉凉到稍凉就可以切片上桌喽！
为使肉进味，可以用刀在肉表面切轻划几刀，也可用牙签将肉叉上无数个小孔。
