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1、肥肠内外用白醋,盐洗净,刮掉里面不干净的东西
2、过清水洗净
3、放入沸水中焯干净,然后捞出
4、葱姜蒜切片,大料,桂皮,香叶准备,小米椒切碎
5、青红椒准备
6、青红椒切片
7、锅中放油下葱姜蒜,及其他辅料爆香,放入控水后的肥肠煸炒
8、放生抽,老抽,料酒,白糖煸炒
9、放入砂锅,加热水漫过肥肠,烧一小时至肥肠软烂,齐,加白酒30毫升去腥,放入切好的青红椒至断生。
10、收汁,最后撒入小米椒即可。
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