香菇,郫县豆瓣,洋葱,辣黄豆酱一起加入葱,蒜,姜,五香粉,干辣椒,蚝油,糖,酱油等制作而成的,比较好吃,人们都非常喜欢,这款酱的用途比较多,可以搭配馒头食用,也可以作为一款调味料食用,还可以根据自己的口感适量的增加辅料,达到最佳效果,赶快尝尝吧。
主料
香菇 :400郫县豆瓣酱 :1勺
洋葱 :1/4个
辣黄豆酱 :2大勺
辅料
葱姜蒜 :适量五香粉 :适量
干辣椒 :适量
蚝油 :适量
糖 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.香菇洗净去蒂,切成将近1cm见方的丁;葱姜蒜、洋葱都切成末
2.锅中加比平时做菜略多一点的油,放入干红辣椒碎小火炒出红油
3.加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末,炒出香味
4.加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少许海天小小盐酱油提鲜
5.至香菇变软
6.加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气
7.加入2~3大勺海天辣黄豆酱,保持小火,并不断搅拌
8.待汤汁变浓时,加入适量海天蚝油,五香粉、少许糖调味
9.炒至酱变得红亮,开始有点吐油的时候,放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。
如果加入黄豆酱后太浓稠可加入少量水来稀释,再小火慢慢收浓。