原创：红烧鲫鱼，这道美食十分的美味，我也经常吃。鲫鱼有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A经常吃鲫鱼的人群可以开胃、益气、等等功效，鲫鱼在感冒的时候不适合吃，所以在吃的时候也要讲究时期。
主料
鲫鱼 ：1000g辅料
食用油 ：适量料酒 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
姜片 ：适量
蒜 ：适量
八角 ：适量
白糖 ：适量
红椒 ：1个
具体步骤
1.鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜。
2.锅热后，下油，油热后，下鱼转小火煎，反正面煎成金黄色盛出；
3.用锅内剩油，爆香姜蒜、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖；
4.汤汁收过半时，加适量盐、白糖，继续炖制；
5.待汤汁基本收干，加味精出锅即可。
炖鱼时要慢火，炖的时间越长越好，这样鱼才能入味。
