主料
粉皮 ：80面筋 ：50
韭菜 ：300
小麦粉 ：450
木耳 ：50
辅料
盐 ：适量姜末 ：适量
味精 ：适量
芝麻油 ：适量
具体步骤
1.和好小麦粉饧着。
2.粉皮、面筋洗干净。木耳提前泡发。
3.木耳、粉皮切碎。
4.韭菜摘洗干净切碎。
5.面筋切碎与韭菜放在容器中拌匀。先将面筋与韭菜拌匀，可以避免韭菜出汤。
6.加木耳、粉皮拌匀。
7.加芝麻油、盐、味精、姜末拌均匀，素馅就好了。
8.将饧好的面做成大小适中的面剂，擀成圆，作饺子皮。
9.饺子皮中间放馅。
10.前后片捏严，饺子就包好了。
11.煮锅加水烧开，饺子入锅煮。
12.开锅加一次冷水，再开锅即可捞出享用。
煮饺子要宽汤大火。素馅饺子很好熟，不要煮过火。
