主料
猪里脊肉 :250辅料
胡萝卜 :1根油 :适量
郫县豆瓣 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
尖椒 :2个
木耳 :适量
具体步骤
1.尖椒、胡萝卜切丝,木耳泡发切丝
2.里脊肉切丝,加入盐、鸡粉、胡椒粉、生粉加少许水抓至发粘腌制10分钟
3.锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散
4.至颜色变白即关火盛出备用
5.中留底油爆香蒜末及姜末,接着加入豆瓣酱适量炒香
6.调芡汁时注意根据自己的口味尝一下,有的人喜欢酸一点有的人喜欢甜一点
7.加点老抽调色
8.汤汁浓稠下肉丝和青菜丝翻炒均匀
9.出锅了,人见人爱的鱼香肉丝就是这样简简单单
猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。