简单版的鱼香肉丝是一道常见的家常菜，属于川菜。是以鱼香调味所以叫鱼香肉丝。是用四川的辣豆瓣酱然后再加上其他调料烧出来的菜肴，味道香浓悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。做出来的菜品，肉丝又软又嫩，色泽红润，红白黑相间。味道又咸又甜又酸又辣，葱姜蒜味浓郁，深受大家的喜爱。
主料
青椒 ：100胡萝卜 ：80
瘦肉 ：250
木耳 ：80
辅料
葱 ：1勺蒜子 ：1勺
姜 ：1勺
具体步骤
1.瘦肉切成一小条，加入料酒，生粉，盐和酱油腌制十分钟！
2.木耳要提前泡发！
3.胡萝卜，青椒，木耳，姜分别切成丝，蒜子和葱切碎！
4.锅内下油，加入蒜子，葱和姜爆香！
5.加入瘦肉爆炒五分钟！
6.然后加入胡萝卜，青椒和木耳翻炒五分钟，最后加入芡粉就可以出锅啦！个人不喜欢吃酸的，所以没有加醋！
肉切条后加入料酒，生粉，盐和酱油淹一会！
