香菇杂酱面的味道十分浓郁,而且制作十分简单,非常适合作为新的一天开始食用的菜肴,主要用到了香菇还有炸酱,香菇特别香,跟面条搅拌在一起之后的风味更上一层楼,真的是叫人食指大动,吃了一口还想吃第二口呢!
主料
挂面 :200g鲜香菇 :250g
辅料
油盐 :适量香辣酱 :适量
葱姜蒜 :适量
鸡粉 :适量
老抽 :适量
青红椒 :适量
白糖 :适量
具体步骤
香菇去根蒂泡洗干净,然后切成小丁。
准备一些葱姜蒜末,什锦酱一匙,香辣酱一匙备用。
炒锅倒油烧热,下香菇煸炒发软后盛出。
另起锅放少量的油,下葱姜蒜末煸炒出香味。
放入什锦酱和香辣酱煸炒出香味。
下之前炒好的香菇翻炒翻炒。
倒入一碗水煮沸,放入适量的盐、生抽、老抽、鸡粉、白糖调味。
淋入少许的香油后即可关火。
煮锅烧开半锅水,下挂面煮熟。
将煮熟的面条捞出碗中,浇上香菇卤汁,撒少许青红椒丁即可食用。
香菇要提前进行泡发,这样香菇的滋味才能完全散发出来。