主料
猪蹄 :1只辅料
啤酒 :1罐冰糖 :适量
香叶 :适量
椒盐粉 :适量
八角 :适量
辣椒 :适量
葱 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
生姜 :适量
桂皮 :适量
花生碎 :适量
孜然粉 :适量
具体步骤
1.猪蹄洗净在凉水中煮开,放料酒去腥捞出洗净
2.放入锅中炒干水分,放入大料
3.放生抽、老抽
4.放啤酒
5.放冰糖大火煮开后改小火焖制,等酥烂后放盐
6.最后大火收汁
7.花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀
8.猪蹄放入炸篮,180度炸10分钟
9.翻面再炸5分钟,取出撒上花生碎
猪蹄尽量焖的酥烂点。