爆炒鸡球是一款非常具有特点的菜肴，里面包含富有肉质的鸡肉，制作好的鸡球，肉质鲜美，口感极佳，简直是视觉和味觉的双重体验。来吧，喜欢吃鸡肉的朋友们，来好好尝试一下，这款菜肴的美味之处吧，一定会让你们感到非常的难忘和印象深刻。
主料
鸡翅中 ：10个辅料
料酒 ：2茶匙酱油 ：1.5茶匙
油 ：500
八角 ：2个
小葱 ：适量
盐 ：1茶匙
生姜 ：20
大蒜 ：1头
青椒 ：适量
具体步骤
1.用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断，并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断。
2.握住鸡骨用力旋转几下，抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。
3.依次把鸡翅中的鸡骨抽出，放入生姜片、1茶匙酱油、半茶匙精盐、料酒，翻拌后腌渍30分钟。
4.青椒洗净后切斜段，蒜瓣用刀拍散。
5.锅里倒入油，烧至6、7成热时放入腌渍好的鸡翅球小火炸至颜色金黄，捞出控油备用。
6.炒锅里倒入2茶匙油，放入生姜片，八角爆香。
7.放入鸡翅球、葱段大火翻炒出葱香味。
8.倒入切好的青椒段、拍散的蒜瓣，调入半茶匙酱油、半茶匙精盐大火爆炒至鸡翅球与青椒段颜色油亮。
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