炸香芋片一听这一道菜，可能觉得非常容易制作，但实际上，对于这样一道看似简单的菜，要做好却不是说起来的那么简单。这一道菜的制作关键，其实主要在制作过程中对火候的控制。在选择好材料之后，如何合理安排烹调的步骤，以及对火候和时间的控制，是做好这一道菜的关键。
主料
香芋 ：200辅料
油 ：200具体步骤
香芋皮都切起来清洗干净，然后切成一片一片的（不能切太薄或太厚），洒上适量的盐。
拿个比较大干净的盆，倒入适量的面粉，打入鸭蛋，再先放少量的水进去，然后搅拌在一起，至于水不够可以在放点
把锅洗干净热干，放入大量的油，开小火，等火到七八热的时候，用筷子夹起香芋全身沾满面粉放入油里，这样弄十个左右的香芋进去
