主料
肉馅 :400面粉 :300
胡萝卜水 :180
白菜碎 :150
辅料
生抽 :2勺蚝油 :2勺
老抽 :1勺
姜末 :适量
葱末 :适量
黄酒 :1勺
十三香 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 面粉放入大碗中,慢慢加入胡萝卜汁,揉成光滑的面团,醒面30分钟;
2. 白菜洗净切碎,将水分挤出,备用;
3. 猪肉馅放入碗中,加入生抽、老抽、蚝油、黄酒、十三香朝一个方向搅匀,放入白菜碎、姜末、葱末,淋入香油拌匀制成白菜猪肉馅备用;
4. 将醒好的面团分成若干个小剂子后擀成中间厚周边薄的饺子皮,包入肉馅包成柳叶形状;
5. 锅中烧沸水,放入饺子煮熟即可。