主料
鲳鱼 ：一条橘皮 ：50
辅料
葱 ：适量生抽 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
1. 鲳鱼洗净控干，2面用刀切出格子花纹
2. 将鱼的2面拍上面粉
3. 锅内放入油，油6成热下锅，
4. 炸透，2面金黄
5. 倒出多余的油，锅内留少量的油，把花椒和大料入锅内炸一下，放入鱼，加入各种调料葱姜蒜和橘皮，用油炸一下
6. 加入2杯开水，放入糖、醋、盐调好味道，用小火烧开，鱼烧透，收浓汤汁即可
因为鱼大，一定要多放点油炸一下
