主料
猪绞肉 :140公克豆腐 :1盒
辅料
葱花 :10公克鸡粉 :1/2匙
水 :100㏄
酱油 :2茶匙
盐 :1/2匙
太白粉 :少许
台式XO酱 :2茶匙
糖 :2茶匙
蚝油 :2茶匙
热油 :2汤匙
具体步骤
1. 将猪绞肉以腌料腌渍,并搅和拌匀约10分钟备用。
2. 中华豆腐平均切成10块,将切好的豆腐放平装入蒸盘,在每个平面上抹些太白粉。
3. 在作法2抹好太白粉的平面上铺上作法1腌好的猪绞肉。
4. 在作法3铺好的猪绞肉上平均加上台式XO酱,并加水100㏄。
5. 在作法4中加好调味的豆腐放入电锅中蒸约10分钟。
6. 取一锅空烧至干热后,加入蚝油、糖与酱油,用中小火煮滚后,淋在已蒸好的豆腐上。
7. 最后浇上热油即完成。