XO酱甜蜜豆听名字给人一种很洋气的感觉,不过还真的很洋气呢,我们当然可以自己制作出这样一道洋气的佳肴出来,在家里面做出来给家人吃,是一道不错的选择,而且你的家人肯定会对你赞不绝口的,关键是这道菜做法什么的很简单,需要的时间也是非常少的。
主料
XO酱 :5毛豆仁 :75
辅料
橄榄油 :2浓缩鸡汁 :2
美极豉油 :2
负18度冰粒 :200
盐 :适量
绵白糖 :2
具体步骤
1.准备好食材。
然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香;
先煸炒蘑菇和草菇,炒至变软;
再倒入番茄,继续煸炒到番茄出汁水;
加适量番茄酱,番茄出汁少的话可以加一点热水,再加一点生抽、盐,可以按自己喜好加些糖调味;
接下来,把煎好的鲳鱼放入锅内,舀一些汁水淋在鱼的表面,让它浸润,大火煮约3-5分钟;
煮到汁水收掉一半左右就可以了,撒些白胡椒粉,将鱼轻轻盛入盘中;
8.再用筷将XO酱点夹起,点缀在毛豆仁之上,食用时,再与毛豆仁拌匀,即可。
1、要保持制作出青绿的毛豆仁,在步骤4煮它时,不要盖上锅盖;焯水后的毛豆仁定要迅速过冷。2、找不到美极豉油,可以用质量好的酱油替代。3、XO酱、美极豉油已经有咸味,放盐时,酌情减少。