独特的自制火锅底料怎么做简单又美味

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛油 ：适量
牛棒骨 ：适量
郫县豆瓣 ：适量

辅料

食用油 ：适量
豆瓣酱 ：适量
酱油 ：适量
糍粑海椒 ：适量
豆豉 ：适量

具体步骤

锅底倒入花生油(半锅左右)，油温烧至100度左右，加入牛油，中火10分钟左右，捞出炸干的牛油，保留牛油汤油即可。

制作牛油的同时开始熬制棒骨汤

取少许制作好的牛油放入锅底，锅底牛油烧6层热后，迅速倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、翻炒6分钟左右，最后加入熬制好的牛棒骨汤煮40分钟。

待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。