主料
猪脚 ：两只泡发黄豆 ：适量
辅料
葱段 ：适量姜片 ：适量
具体步骤
1. 锅中放葱段，姜片，几粒花椒，少许料酒，猪蹄炒出血水后，拿出用凉水冲去浮沫，拔掉剩余的毛。
2. 锅热然后放油，放入冰糖熬化成红色，放葱姜蒜，爆香，再放入猪蹄上色，倒少许料酒，上色均匀后放入黄豆。
3. 转入高压锅，水末过猪蹄，可以将调料放入纱布中，将适量的葱段，姜片，蒜，桂皮，橘子皮，花椒，大料放入，如果觉得颜色淡可以再倒入少许老抽，再放入些许耗油，适量的盐和鸡精。
4. 高压锅大火喷气十分钟，改中火45分钟即可。绝对很糯很粘~
焯血水的时候不要盖锅盖，有助于腥气的挥发。口味比较重的可以在上糖色那步放入黄豆酱，喜欢吃辣的可以放两粒干辣椒，或者放入辣黄豆酱。
