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主料
辅料
具体步骤
1.鹌鹑蛋洗净。
2.鹌鹑蛋凉水下锅,水开后煮2分钟。
3.捞出煮好的鹌鹑蛋,用勺子把蛋皮敲碎。
4.锅里重新放水,加盐、老抽、白糖、八角、花椒、姜片。
5.放入鹌鹑蛋煮5分钟。
6.关火后,鹌鹑蛋最少泡2小时,随吃随取。
7.鹌鹑蛋在料汁里泡的越久越入味。
烹饪技巧
煮好的鹌鹑蛋把壳敲碎才会更好地入味儿。
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