主料
油菜 :4根鸡蛋 :1个
土豆 :1个
肥瘦猪肉馅 :440
香葱 :2根
姜 :1小块
辅料
盐 :2茶匙料酒 :2汤匙
红薯淀粉 :2汤匙
胡椒粉 :1平勺
鸡粉 :1/2茶勺
具体步骤
1.材料图
2.葱切葱花,姜切成末,土豆去皮,切碎。
3.把所有材料都放入盆里。
4.加入调料:盐,料酒,胡椒粉,鸡粉,顺一个方法搅拌上劲。
5.拌入红薯淀粉,顺一个方向用力搅拌。
6.用手沾水抓起一块肉糜,双手反复拍打至表面光滑。
7.放入沸水中煮制定型捞出。
8.取小油菜心洗净,切成两瓣。
9.锅中水开后,油菜焯水。
10.焯水的油菜用冷水过一下。
11.将狮子头半成品放入大碗里,放入压力锅蒸30分钟。
12.把蒸好的狮子头出锅码盘,油菜也摆放好。
13.蒸出来的汁水勾芡浇在狮子头上。
14.用葱花装饰即可。
如果喜欢马蹄,也可以代替土豆。