主料
面粉 :300辅料
油 :250盐 :适量
酵母 :适量
白糖 :适量
1.准备适量面粉,倒入盆中;
2.在温水中加入酵母和糖;
3.再将步骤2中的水倒入步骤1中的面粉中,揉开,并用保鲜膜封上盆,放在太阳底下饧;
4.饧至面团足够大为止;
5.再将面团拉成长条形,揪下一小段,搓成细长条形;
6.再揪一小段,搓一段与长度与第一段相同的长条,两条叠在一起,用筷子压一条痕;
7.将两段长条的面放入烧沸的油锅中炸;
8.在炸的过程中,不断的翻油条,使其受热均匀;
9.将油条捞起,成品油条出锅。
注意,在面团中加入食用碱,效果会更好,吃起来更膨松,这一步我忽略了,由于是第一次做,所以有些手忙脚乱的。