好吃的避风塘香酥虾主要用到的食材是鲜虾和多种调料品,虾肉肉质细腻,其中含有的优质蛋白质非常丰富,味道鲜香可口,口感软糯,多种调料的加入能够最大程度得提升虾肉的口感,再加上面包糠的加入能够让虾肉的外表更加的酥脆可口。
主料
鲜虾 :适量辅料
油 :适量大蒜 :适量
面包糠 :适量
具体步骤
虾清洗干净,从头尾连接处轻轻的折一下,可以看到虾的内脏。
牙签剔掉内脏,扯出虾线。
剪掉虾脚和虾须。加葱姜汁、胡椒粉,料酒,盐腌15分钟。
锅内放入油,6-7成热时,虾(可以事先拍一层薄薄的淀粉)放进去炸至变色后,立即捞出。
温升到8-9层热时,把虾放进去复炸
锅内留底油,下入葱姜蒜红椒丝,炒香。
倒入面包糠,炒到金黄。
倒入炸好的虾
搅拌均匀,以砂糖盐黑胡椒调味即可。