主料
海虾 :500蒜 :2颗
耗油 :1勺
豆鼓 :20
洋葱 :1个
小米椒 :3个
面包康 :30
葱 :2颗
食用油 :适量
辅料
盐、料酒、干淀粉 :适量具体步骤
1. 买回来的海虾先用凉水浸泡一会,剪去虾须、虾枪、虾脚
2. 在虾背部剪开口去虾肠
3. 洗净后沥干水分装入碗中,用料酒、盐、干淀粉稍腌片刻
4. 大蒜、洋葱、小米椒、豆鼓、葱洗净切末
5. 锅热倒油,油温7成热倒入面包糠,炸至金黄色捞起沥油
6. 再放蒜末炒至金黄色,捞起沥油
7. 锅中加些油,把腌好的虾摆入锅中,炸至焦黄色,捞起沥油
8. 依次放入小米椒、洋葱、豆鼓炒香
9. 倒入炸好的虾、面包糠、蒜蓉快速翻炒
10. 最后放一勺耗油
11. 炒上色,加入葱末炒会就可出锅装盘了。
去用料酒、盐、干淀粉稍腌片刻去腥味